تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به این لحظه می باشد

دسته ها :‌ آموزش , تغذیه , سبک زندگی

طرز تهیه کوکوی مجلسی به سه روش

کوکوی چینی با چاشنی فلفل سبز

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر (زمان آماده سازی و پخت ۸۰ دقیقه):

۲ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
۵۰۰ گرم سیب‌زمینی
۳ عدد کدو سبز
۱۲۵ گرم گوجه‌فرنگی خشک
۵ عدد تخم‌مرغ
۲ /۱ پیمانه خامه صبحانه
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن مایع

طرز تهیه:

۱- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فلفل دلمه‌ای‌ها را از وسط نصف کنید، سپس به‌صورت تکه‌های بزرگ خرد کنید روی سینی فر بچینید و سینی را به مدت ۵-۴ دقیقه داخل فر قرار دهید تا فلفل‌ها کمی بپزند و بعد کنار بگذارید.

۲- سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و آنها را به‌صورت لایه‌های نازک خرد کنید. لایه‌های سیب‌زمینی را در سینی بچینید. سینی را به مدت ۵-۴ دقیقه داخل فر قرار دهید تا تکه‌های سیب‌زمینی کمی نرم شوند.

۳- حالا نوبت کدوهاست. آنها را بعد از شست‌وشو به‌صورت نواری خرد کنید. نوارها را روی سینی فر بچینید. این بار سینی را به مدت ۳-۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کدوها کمی نرم شوند. در یک کاسه تخم‌مرغ، خامه و نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۴- قالب موردنظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاغذ را با روغن چربش کنید. یک‌ لایه کدو سبز داخل قالب بچینید. روی آن‌ها یک‌لایه فلفل دلمه‌ای قرار دهید و روی فلفل دلمه‌ای یک‌لایه سیب‌زمینی بچینید. کمی گوجه‌فرنگی خشک هم روی مواد بریزید. حالا مقداری از مخلوط تخم‌مرغ را روی مواد بریزید. لایه‌ها را به همین شکل روی هم قرار دهید. در انتها باقیمانده کدو سبزها را روی مواد قرار دهید. قالب را به مدت ۶۰-۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید .

کوکوی چینی با چاشنی فلفل سبز

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر (زمان آماده سازی و پخت ۶۰ دقیقه):

۳ عدد بلال
۲ پیمانه آرد برنج
۱/۴ پیمانه شکر
۱ عدد تخم‌مرغ
۲ /۱ پیمانه شیر
۱ قاشق چای‌خوری پودر مایه‌خمیر
۱ قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
به میزان لازم نمک
به میزان لازم روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

۱- دانه‌های بلال‌ها را با چاقو جدا کرده و داخل ظرف غذا ساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا پوره زرد و یکدستی حاصل شود، سپس آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید.

۲- شکر، نمک، روغن مایع، شیر و تخم‌مرغ را هم داخل کاسه بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حال باید پودر مایه‌خمیر را اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه‌خمیر عمل بیاید.

۳- بعد از زمان ذکرشده آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کوکوی شما آماده شود. مایه این کوکو کمی سفت نر از مایه بقیه کوکوهاست. ظرف را در یک جای گرم حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید.

۴- در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آن را گرد کنید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کوکوها را داخل تابه قرار داده و دو طرفشان را سرخ کنید، سپس آن‌ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید.

۵- ظرف را با سبزی‌های دلخواه تزیین کرده و سپس کوکوها را سرو کنید.

یه جور دیگه

حالا که فصل فلفل سبز تازه است شما می‌توانید چند عدد فلفل را ریز خرد کرده و به مواد کوکو اضافه کنید.

یک بشقاب، دو کوکو

یک بشقاب، دو کوکو

مواد لازم برای کوکوی اسفناج برای ۴ تا ۶ نفر (زمان آماده سازی و پخت ۵۰ دقیقه):

۲ پیمانه اسفناج خردشده
۱/۴ پیمانه بادام خردشده
۱/۲ پیمانه پیازچه خردشده
۱ قاشق چای‌خوری پودر زیره
۴ /۱ پیمانه پودر سیر
۲ /۱ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
۵ عدد تخم‌مرغ
۱/۳ پیمانه کشمش
۱/۲ و ۱ قاشق چای‌خوری نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
به میزان لازم روغن مایع

مواد لازم برای کوکوی سیب‌زمینی

۳ عدد سیب‌زمینی پخته
۴ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
۱/۲ پیمانه گردوی خردشده
به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. برای آماده کردن کوکوی اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را ریز خرد کنید، آبِ اضافی‌اش را دور بریزید و آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس پیازچه خرد  شده، کشمش، بادام، دارچین، پودر سیر، زیره، نمک و فلفل و تخم‌مرغ‌ها را هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۲- برای آماده کردن کوکوی سیب‌زمینی، در کاسه ای سیب‌زمینی‌های پخته را خوب له کنید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل، گردوی خردشده و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه کوکو آماده شود.

۳- دو عدد قالب مستطیل شکل آماده کرده و آنها را کمی چرب کنید. داخل یکی از آنها مایه کوکوی اسفناج و در دیگری مایه کوکوی سیب‌زمینی بریزید. قالب‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکوها بپزند.

۴- بعد از اینکه کوکوها آماده شدند، آنها را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس آنها را برش بزنید و سرو کنید.

0 دیدگاه 282 بازدید 2
آیا شما هم به نویسندگی علاقه دارید؟

دیدگاهی ثبت نشده است.

دیدگاهی ثبت نشده است.